Салат “Парамониха” (или иногда “Парамониха с курицей”) — это довольно популярный в современной домашней кулинарии, особенно среди тех, кто любит сытные и многослойные салаты с майонезной заправкой.
Он известен своей интересной текстурой, которая достигается за счет использования Тертого сыра и Яиц, а также часто содержит Грибы или Курицу.
Рецепт Салата “Парамониха” (Классический Вариант)
Этот салат, как и многие слоеные салаты, выкладывается слоями и требует времени для пропитки в холодильнике.
Ингредиенты
Основные Слои:
- Куриное филе (отварное или запеченное) — 300 г Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 небольшая луковица Яйца куриные (сваренные вкрутую) — 4 шт. Сыр твердый (например, Российский) — 150 г
Для заправки и пропитки:
- Майонез (или смесь майонеза со сметаной) — по вкусу Растительное масло — для жарки Соль, перец — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка Ингредиентов
Курица: Отварите или запеките куриное филе. Остудите и нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна. Грибы и лук: Мелко нарежьте лук. Нарежьте грибы пластинками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до полного испарения жидкости и легкого золотистого цвета. Остудите. Яйца: Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и разделите на белки и желтки. Натрите их на крупной терке в разные миски. Сыр: Натрите сыр на крупной терке.
2. Сборка Слоями
Сборка производится на плоском блюде. Каждый слой, кроме верхнего, необходимо Слегка промазать майонезом.
Слой 1: Грибы с луком Выложите обжаренные грибы и лук ровным слоем. Слегка посолите. Смажьте майонезом.
Слой 2: Белки Выложите тертые яичные белки. Смажьте тонким слоем майонеза.
Слой 3: Куриное филе Равномерно распределите нарезанную курицу. Смажьте майонезом.
Слой 4: Сыр Выложите весь натертый сыр. Смажьте майонезом.
Слой 5: Желтки (Верхний слой) Сверху распределите тертые яичные желтки. Этот слой обычно не смазывают майонезом, так как он служит декоративным “покрывалом”.
3. Настаивание
Салат должен пропитаться. Накройте его пленкой и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
Вариации “Парамонихи”
В зависимости от региона и личных предпочтений, в салат “Парамониха” могут также добавлять:
- Морковь по-корейски: Добавляет остроты и пикантности. Консервированная кукуруза: Добавляется, как правило, поверх курицы или между слоями сыра. Свежий огурец: Для свежести и хруста его добавляют вторым слоем, после грибов.