Тушеная капуста с курицей на сковороде — это быстрый, простой, бюджетный и очень вкусный вариант домашнего обеда или ужина. Блюдо получается сочным и сытным.
Рецепт Тушеной Капусты с Курицей на Сковороде
Этот рецепт рассчитан на Тушение на плите в глубокой сковороде или сотейнике.
Ингредиенты
- Курица (филе бедра или грудка) — 500 г Капуста белокочанная — 1 средний кочан (около 800 г) Лук репчатый — 1 крупная головка Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. ложки (или 200 мл протертых томатов) Вода или бульон — 150–200 мл Соль, черный перец — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Растительное масло — для жарки.
Этап 1: Подготовка и Обжарка
Курица: Куриное мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками или полосками (примерно 2х3 см). Обжарка мяса: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу на среднем огне до легкой золотистой корочки (5–7 минут). Овощи: Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Пассеровка: Добавьте лук к курице, обжаривайте 3 минуты. Затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Этап 2: Капуста и Тушение
Капуста: Капусту тонко нашинкуйте. Добавление: Добавьте всю нашинкованную капусту в сковороду к мясу и овощам. Обжарка с капустой: Перемешайте и обжаривайте под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не “осядет” и не уменьшится в объеме (около 10–15 минут). Томатная основа: Добавьте томатную пасту (или протертые томаты), соль, перец, лавровый лист. Хорошо перемешайте. Жидкость: Влейте воду или бульон. Жидкость должна доходить примерно до середины капусты (капуста должна тушиться, а не вариться).
Этап 3: Томление
Уменьшите огонь до Минимального. Накройте сковороду крышкой. Тушите 30–45 минут. Время тушения зависит от того, какую степень мягкости вы любите:
- 30 минут — капуста будет слегка хрустящей (аль денте). 45–50 минут — капуста станет очень нежной и полностью пропитается вкусом.
За 5 минут до готовности удалите лавровый лист. Проверьте и отрегулируйте соль.
Подача
Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка). Идеальный гарнир — картофельное пюре или гречка.