Жидкий кисель — не беда, это легко исправить! Есть несколько способов загустить кисель, в зависимости от того, какой у вас кисель:
1. Кисель из пакетика (быстрого приготовления):
- Разведите дополнительную порцию крахмала:
- Возьмите небольшое количество холодной воды (примерно 50-100 мл). Разведите в ней 1-2 чайные ложки крахмала (лучше картофельного, но можно и кукурузного) до полного растворения. Поставьте кисель на медленный огонь и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте крахмальный раствор. Помешивайте, пока кисель не загустеет до нужной консистенции. До кипения доводить не нужно, иначе кисель снова станет жидким.
Важно! Не добавляйте крахмал непосредственно в горячий кисель, иначе он свернется комками.
2. Кисель из свежих или замороженных ягод/фруктов/сока/компота:
- Разведите дополнительную порцию крахмала: (Как в первом пункте)
- Возьмите небольшое количество холодной воды (примерно 50-100 мл). Разведите в ней 1-2 чайные ложки крахмала (лучше картофельного, но можно и кукурузного) до полного растворения. Поставьте кисель на медленный огонь и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте крахмальный раствор. Помешивайте, пока кисель не загустеет до нужной консистенции. До кипения доводить не нужно, иначе кисель снова станет жидким.
Сделайте “клецки” из крахмала (если не хотите дополнительной жидкости):
- В небольшую миску насыпьте крахмал (картофельный или кукурузный). Постепенно добавляйте к крахмалу воду, по капле, растирая смесь ложкой или пальцами. У вас должна получиться густая, плотная масса, как пластилин. Доведите кисель до кипения, убавьте огонь до минимума. Берите небольшие кусочки крахмальной массы и опускайте в кипящий кисель, постоянно помешивая. Помешивайте, пока кисель не загустеет до нужной консистенции.
3. Общие советы и предостережения:
- Используйте картофельный крахмал: Картофельный крахмал обладает большей желирующей способностью, чем кукурузный, поэтому для загущения киселя лучше использовать картофельный крахмал. Не перегревайте кисель: Как только кисель достиг нужной консистенции, снимите его с огня. Длительное кипячение может привести к разжижению киселя. Помешивайте кисель постоянно: Это поможет предотвратить образование комков и обеспечит равномерное загустение. Вливайте крахмальный раствор тонкой струйкой: Это также поможет предотвратить образование комков. Дайте киселю немного остыть: Консистенция киселя немного изменится после остывания, поэтому дайте ему немного остыть, прежде чем оценивать его готовность. Начните с небольшого количества крахмала: Лучше добавить меньше крахмала, чем переборщить. Если кисель все еще жидкий, можно добавить еще немного крахмального раствора. Кисель загустеет при остывании: Учитывайте, что кисель немного загустеет по мере остывания, поэтому не стремитесь сделать его слишком густым на плите.
Если кисель получился слишком густым:
- Добавьте немного горячей воды или сока, перемешайте и прогрейте.
Следуя этим советам, вы сможете легко исправить жидкий кисель и приготовить вкусный и густой напиток!